Les Trois Mousquetaires Hors Série Oud Bruin Ale brune acidulée 7% (brassée le 24 novembre 2016)

ltmobCe qui est bien avec les plus petit magasin de bières de microbrasserie, c’est que l’inventaire tourne moins vite; quand le magasin respecte de bonne température (par exemple s’il est dans une boucherie, pas trop au soleil) ça permet de faire des trouvailles peut-être pas vieillie à la qualité d’un cellier mais tout de même.  Dans ce cas cas-ci, LTM recommanderait 3 à 5 ans.  Évidemment, ça tient du dommage du presqu’impossible d’attendre aussi longtemps , voici donc une bouteille brassée il y a tout de même plus qu’un an et demi dans le passé.

À l’apparence de cola, le liquide est dans le bon ton (ou la bonne teinte) et le nez acidulée fait très vinaigre balsamique (celui à la figue de Saratoga Olive OIl Company).  Encore plus vinaigré en bouche – on a lâché les figues – c’est une oud bruin 100% franche qui marque autant les joues que la langue, et qui s’étire de tout son long, pas seulement en gorge mais en bouche où les papilles et le palais se révolte, non d’indignation mais d’intensité.  Et en y replongeant les narines, c’est au-dela du vinaigre le sucre de cassonade qui apporte un aspect encore plus cola… pour le nez seulement, le vinaigre faisant toujours rage dans la meilleure manière qu’il soit au travers du chêne qui perce l’acidité.  Bien qu’elle ne dispose pas de la largeur de palette de ses consoeurs belges (peut-être qu’on y a été de main légère sur les bretts) ce qu’on en retient principalement c’est la grande franchise et le grand comfort.

La cote OO : A-

Parce que n’est pas Rodenbach qui veut (ou pour parler de ce côté-ci de l’Atlantique, Urban Farm Fermentory de Portland Maine) mais à l’image de la plupart des produits des 3 mousquetaires, quand on s’y penche on s’y plonge.  Dans les meilleurs sûr que le Québec a à offrir donc.

 

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