À la Fût Assemblage de LambiQCs Inspiration Vieille Gueuze Assemblage IV 2013-2015 5%

A  L’analyse, la dégustation ou la simple appréciation?

Tout ce à quoi je m’attend du nez d’une lambic : sûrette, presque bonbon et une mini-touche de houblons et de grain.  Plus astringente au nez que ses consœurs, elle reste légère tout en prenant beaucoup de place en bouche, avec un aspect sûr bien poussé.  Les finale est beaucoup plus funky mais avec les gorgées qui se succèdent, c’est le côté sûrette qui frise le ridicule… ou le génie.  À la hauteur de ses semblables d’À la Fût, les différences ont beaux devenir de plus en plus subtiles, c’est toujours une bière qui vise dans le mise et qui plairait autant au beer geek contemplatif qu’au néophyte qui ne veut que se désaltérer.

 

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