Big Slide Brewery Blackberry Imperial Stout 8.5%

bsbbisB+  Comme dans un excellent plat, ce n’est parfois pas la complexité de la recette comme du savant agencement de quelques ingrédients qui font le succès.

Avec un grain aussi fort, on pourrait croire que la place de fruit serait plus que tertiaire; bien que pas aussi franc que dans le fond d’un yogourt ferme, on y retrouve bien la mûre qui s’agence parfaitement bien avec la stout.  En bouche c’est plutôt la rondeur du baril qui attaque les papilles avant de laisser la place au fruit, qui s’étire jusqu’en finale pour se sucrer, prenant ainsi des allures de sucre d’érable un peu brûlé.  Le style stout est caméléon par instant et ici il se prête tout aussi bien au jeu du fruits que du baril, et bien que pour les puristes c’est peut-être trop perverti si on laisse tomber les règles, ça devient un très bon breuvage d’orge fruité.

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