Dunham Red Sashes 2015 Vin de seigle 11.9% 125 IBU

drsB  Courage d’abord, goût ensuite.

Ok, 125 d’IBU ça fait un peu peur, probablement que c’est buvable mais est-ce que ça va être agréable?  Le parfum est tout de suite bizarre avec du seigle mais aussi des amandes de citrouille et des graines de tournesol, sous une couche de mousse à couper au couteau.  Visqueusement agréable, les grains se poursuivent au travers de l’alcool qui attaque juste assez fortement.  La finale es très puissante et amère, bien contrebalancée par de l’orange.  J’ai vraiment l’impression que le choix du seigle était judicieux car du maïs ou du blé n’aurait pas sû amadouer le houblon.  Donc bravo, cool pour la découverte mais pas une bière de tous les jours.

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