Schoune Gueuze La Spontanée 2006 Bière de type lambic 7%

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Être le gestionnaire de l’entreprise je referais la majorité de leur catalogue, mais la Spontanée est intouchable.

A  Un grand grand cru d’une petite petite brasserie.

Au conseil du vendeur « Essaye-là, oui Schoune font presque seulement de la m*rde, mais celle-là c’est ma meilleure gueuze à vie »… bon, on m’a déjà dit ça pour leur lambic framboise que j’avais trouvé un peu trop fabriqué.  On plonge donc et dès le nez, c’est super équilibré et tout ce à quoi je m’attends d’une gueuze : l’aspect limonade, un arrière-plan de funk, un peu de seul (pourquoi pas?) et un très léger sucré végétal et fruité (de la rhubarbe poussant derrière un garage de tôle).  Peu de carbonation (normal pour une 2006!), le funk de son côté est plus élèvé mais la limonade céréalière tient le cap jusqu’à la finale funky et encore plus sûre, avant l’aftertaste long et savoureux, qui se rapproche un peu plus d’une bière.  À presque 20$ elle en vaut très certainemenet la peine même si elle n’a pas le raffinement d’une Deus.

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